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Agrião tem nutrientes como vitamina C, vitamina K, cálcio e potássio.
Ele também contém proteínas, fibras, carboidratos e lipídios. Por isso, é considerado a verdura mais nutritiva, diz pesquisa da Universidade William Paterson, em Nova Jersey (EUA).
Os alimentos foram identificados pelo seu teor de fibra, potássio, proteínas, cálcio, ácido fólico e vitaminas.
Em uma pontuação de zero a cem, o agrião conseguiu a nota máxima, seguido pela couve chinesa (91.99), acelga (89.27), folhas de beterraba (87.08), espinafre (86,43) e chicória (73,36).
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