Fabio Pagotto
do Agora
Desde 2005, o número de lanchonetes cresceu 107%, chegando a 24.574 em São Paulo. Um dos reis desse ramo é o cearense Francisco Aleksandro Gomes de Aguiar, 37 anos. Vindo do Nordeste em 1995 para trabalhar no bar de um amigo, em 1998 já era sócio do patrão em uma lanchonete na Mooca, na zona leste. Depois comprou a parte do chefe e logo abriu outro bar, dessa vez no Brás, na região central.
"Eu trabalhava na roça, no Ceará, e, quando tive a oportunidade, vim para São Paulo para ter uma vida melhor. Agarrei a chance com unhas e dentes", conta Aguiar.
Hoje Aguiar é dono de oito lanchonetes, a mais recente aberta no mês passado, na esquina da rua Cardoso de Almeida com a rua Doutor Cândido Espinheira, no Pacaembu (zona oeste).
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